El aumento de la carne sacudió los mostradores de la provincia de San Juan y ahora, tras la suba cercana al 30% los consumidores deberán pagar entre $600 y $800 más por kilo de carne. Esto se traduce en un alza importante a la hora de pensar en el asadito del domingo que alcanzó los $9.643 para 4 comensales.

El consumo habitual es de 500  gramos por persona, unos 2 kilos de carne sin hueso y 1 kilo de costilla en total con los cortes más habituales a la hora de desempolvar el parrillero. Desde las carnicerías aseguraron que el alza se debe puntualmente a las subas en el maíz y de forma secundario a la actualización entre el 4% y el 5% de las naftas esta semana.

En gancho este sacudón significó una escalada importante en el precio por kilo que pasó de $1150 a $1450. La diferencia se multiplica por dos al comprador por el descarte de hueso, grasa, el pago de la mano de obra, alquiler entre otros.

Para el asado, la costilla quedó entre los $1900 y los $2000, el asado de carnicero parte desde los $1850, mientras que la tapa de asado puede partir desde los $2500.

De manera que solo en productos cárnicos sin incluir embutidos de cerdo, que en esta ocasión no aumentaron, el total es de $6350 por un kilo de cada uno de esos cortes. A esto hay que agregarle unos $600 por un kilo de tomate, más $300 por dos lechugas, un vino clásico en $983, una gaseosa de primera marca de 2,5 litros $710, dos atados de leña $300 y un kilo de pan $400; en total $9.643.