Siendo San Juan una de las provincias más fuertes en la vitivinicultura, se firmó un convenio para dictar un taller de producción al vino. El mismo está dirigido al sector gastronómico y será dictado por el vicepresidente del INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) Hugo Carmona. 

Este jueves visitó 'Tarde Trece' la directora de productos turísticos Martina Canale para resumir un poco de que trata esta clínica. 'Es un taller de introducción al mundo del vino, ya lo venimos realizando desde el año pasado en diferentes comunidades. Esta idea surge de un convenio del Ministerio de Turismo, Cultura, Producción, Desarrollo Económico y el INV. Está dirigido específicamente al sector gastronómico, a bodegas, vinotecas y prestadores de servicio que quieran interiorizarse un poco más'.

El curso tratará varios puntos relacionados con la elaboración de vino. 'Primero se desde la planta, el cultivo, donde se puedan apreciar, a través de una muestra ampelográfica, las diferentes variedades. Muchas veces pasa que un mozo quizás no conoce los varietales. Siendo San Juan la segunda provincia vitivinícola en importancia del país, es importante que sepamos venderlo desde la calidad', adelantó Canale.

La segunda parte que se ve en el taller es el proceso de elaboración, luego las zonas de argentina a nivel mundial donde se cultiva el servicio del vino. 'Después viene  la conservación, que desde la bodega tiene que salir bien estacionado, en un lugar oscuro que no de calor, y se finaliza con una degustación', cerró Martina Canale.