El próximo fin de semana la provincia de San Juan y más precisamente Rawson, vivirán una nueva edición del clásico Carneo Español. En ese marco en el Centro Cultural y Deportivo La Superiora, se realizó la presentación oficial de este evento, donde los productores contaron todos los secretos que tienen para crear unos productos tan exquisitos.

El móvil de Canal 13 estuvo presente en este evento, para charlar mano a mano con quienes crean los deliciosos alimentos que se comercializarán el 8 y 9 de julio en el Predio Gaucho José Dolores. Uno de ellos es Adrián, quien contó las particularidades que tiene el salame que vende actualmente.

'Lleva su tiempo de elaboración. Estos salames están hechos a la antigua. Esto es hacerlo y meterlo por 20 días en grasa para dejarlo secar. Estos salames tienen dos particularidades, una es que lo cocinas en la misma grasa. La otra es que nosotros tenemos el viento Zonda y no tiene sal nitro que es lo que te seca el salame, es lo que te lo derrite y te saca todo el sabor. Nosotros tenemos descuentos para todas las personas en los salames. Para el mes del padre los tuvimos en 1 x $800, 2 x $1500 y 3 x $2000', expresó.

Seguidamente fue Carlos Espósito, propietario del local llamado 'Los dueños de la Chancha', quien habló con este medio. Allí dio algunos consejos sobre como comer la morcilla si esta fresca y contó cuánto tiempo se debe estacionar el jamón crudo.

'Una morcilla fría es algo muy rico, rápido de comer y muy fácil de hacer. Si la tiran a la parrilla recién hecha se va a desarmar al cortarla. El jamón hay que dejarlo un año y medio para que esté ideal, pero mientras más estacionado esté más rico va a estar', sentenció.