En el Día del sanguche de milanesa el móvil de Canal 13 fue hasta “El Nuevo Bodegón”, donde conversó con las creadoras de uno de los sanguches más aclamados y pedidos por los sanjuaninos que pasan por el centro de la provincia.

Para conocer los secretos de la “estrella” del lugar, ubicado en Mendoza a pasos de Santa Fe, el móvil conversó con las dos cocineras del lugar que contaron que el sanguche tiene un costo de $3500 y pueden comer dos personas.

"La idea es que vengan a probarlo, pero es un sanguche elaborado totalmente por nosotras. Hacemos la preparación como en casa. Lleva huevo, con ajito y se le hace una sola pasada de pan a la milanesa", explicó Cintia Torres, una de las cocineras del bodegón.

La cocinera de este local gastronómico, ubicado en pleno microcentro, calificó al sanguche que ellos preparan como "es grande, abundante". Luego agregó sonriendo: "Tienen que venir a probarlo"

Cintia contó que uno de los secretos para que la milanesa sea todo un deleite para el paladar del cliente, es que la carne sea blandita. "Lo importante es que cuando se muerda el sanguche no se esté tironeando", explicó, para luego añadir que la cocción también importa en el proceso de creación de este plato tan querido por el pueblo argentino.

En este bodegón cuentan con un tiernizador por donde pasan la carne, el cual suplantó al viejo martillo que en cada familia en su casa tiene, y con el cual le pegan a la carne para ablandarla.

En cuanto al tipo de pan, Inés Raed, otra de las cocineras del bodegón contó que utilizan un pan tipo trincha que les trae un panadero de confianza.

Además de la milanesa tierna, el pan tipo trincha traído por un panadero de confianza, el sanguche se completa con tomate, lechuga y una mayonesa suave. "La milanesa está condimentada, pero no exageradamente. Buscamos que sea para todo el público.

El éxito de este sanguche se mide en la cantidad de los que venden. Por día venden alrededor de 50 sanguches. "Esta es una producción que hacemos todos los días en la mañana. Se va haciendo por tanda porque la idea es que sea lo más fresco posible, es uno de nuestros secretos", confesó Inés, que luego agregó: "Toda la producción va saliendo en el momento"

Este bodegón está abierto de 8 a 22 de lunes a sábados.

Día del Sanguche de milanesa: los secretos detrás de uno de los preferidos por los sanjuaninos