Cada vez está más cerca Navidad y como ocurre todos los años, los sanjuaninos ya están pensando en qué comer en esa cena tan especial. Por este motivo, Diario 13 consultó con una nutricionista para elaborar un menú navideño que además de sabroso sea saludable.

A más de uno le ha pasado terminar de comer esa noche y sentirse muy pesado. Esto ocurre no sólo por la cantidad de alimentos que se ingirieron, sino también por el tipo de platos calóricos que se eligieron para esa ocasión. Para que esto no ocurra Dayana Fayos, licenciada en Nutrición (M.P 581), elaboró el siguiente menú repleto de ingredientes sanos:

PLATO PRINCIPAL: ARROLLADO DE CARNE  (Rinde 4 porciones)

Ingredientes: 

  • 500 gr de carne molida (magra) 
  • 1 huevo 
  • Avena para apanar o pan rallado (sólo si hace falta para unir) 
  • Condimentos: sal, pimienta, provenzal, orégano, algún otro opcional a gusto. 

Relleno de verduras (la cantidad que se desee de cada ingrediente): 

  • Cebolla 
  • Morrón verde o rojo 
  • Zanahoria  
  • Zucchini 
  • Zapallito tierno 

Preparación: cortar las verduras en juliana o en tiras y saltear, luego reservar. En un boul incorporar la carne, el huevo, los condimentos y amasar hasta integrar bien los ingredientes y que quede compacto, de ser necesario agregar la avena o el pan rallado. Esparcir sobre papel aluminio la masa de carne, colocar el relleno de verduras y enrollar haciendo presión. Envolver con papel aluminio y cocinar en horno por 40- 45 minutos. 

Opcional: luego de transcurrido ese tiempo, retirar el papel aluminio y volver a meter al horno por 10 minutos para que se dore. 

ENSALADA

Ingredientes (cantidad necesaria de cada uno):

  • Tomate 
  • Lechuga 
  • Palta 
  • Huevo duro 
  • Semillas a elección 
  • Condimentos a gusto 

Opcional: trocitos de pechuga de pollo salteados 

Preparación: cortar todos los ingredientes en cubitos o la forma deseada, mezclar hasta integrar todo, colocar en ensaladera y condimentar a gusto.

POSTRE FRESCO 

Ingredientes (cantidad necesaria de cada uno): 

  • Kiwi 
  • Frutilla o pulpa de frutilla 
  • Durazno natural 
  • Crema chantillí: liquida (batir hasta obtener una consistencia firme) o en polvo (agregar la misma cantidad de leche preferentemente descremada) 

Preparación: Batir la crema chantillí y reservar. Cortar las frutas en porciones pequeñas. Agregar en un vaso transparente o de vidrio una parte de frutas y crema chantillí o viceversa e ir formado capas, hasta cubrir la totalidad del vaso. Refrigerar y servir.