La Dirección de Industria y Comercio de San Juan, junto con Defensa del Consumidor y la Asociación Celíaca Argentina, está trabajando en un plan integral para apoyar a emprendedores locales en la producción de alimentos libres de gluten. La iniciativa busca facilitar la certificación de estos productos, lo que abriría nuevas oportunidades de comercialización y mejoraría la oferta para las personas celíacas en la provincia.

“El principal problema que hemos detectado es la parte de certificación,” explicó Rocío Cárdenas, directora de Industria y Comercio en el móvil de Canal 13. “Hay muchos emprendedores que realizan productos libres de gluten, pero al no estar certificados, no pueden comercializarlos en otros comercios para su reventa”, añadió

El proceso de certificación de alimentos libres de gluten, que incluye la obtención de un logo oficial y un registro, garantiza que los productos cumplan con las normas necesarias para su consumo por personas celíacas. Sin embargo, este procedimiento tiene costos asociados que suelen ser una barrera para pequeños emprendedores.

“Como toda certificación, tiene un costo,” señaló Cárdenas. “La idea es acompañarlos tanto en asistencia técnica como financiera, para que puedan regularizar sus productos y acceder a nuevos mercados", añadió 

Además, destacó que ya existen herramientas disponibles, como los Aportes No Reembolsables (ANR) gestionados a través de la Agencia San Juan de Inversiones y programas del Ministerio de Producción. “Nuestro desafío es que estas herramientas sean conocidas y realmente lleguen a quienes las necesitan,” afirmó.

El objetivo principal de esta iniciativa es potenciar la industria local de alimentos libres de gluten, ampliando la oferta y reduciendo los costos para los consumidores. “Queremos impulsar la industria local para que haya una mayor variedad de productos libres de gluten, lo que también impactará en los precios, haciéndolos más accesibles,” aseguró Cárdenas.

La propuesta no implica cambios legales, sino un fortalecimiento de la normativa vigente y la implementación efectiva de programas de apoyo a emprendedores. “La ley ya existe, lo que necesitamos es hacer más hincapié en su cumplimiento y facilitar que las personas con celiaquía encuentren opciones accesibles en cualquier comercio,” agregó la funcionaria.

La Dirección de Industria y Comercio tiene como meta para 2025 consolidar este proyecto, generando un ecosistema que no solo beneficie a los emprendedores, sino también a las personas celíacas que necesitan más y mejores opciones alimenticias. “Es un desafío importante, pero creemos que con el trabajo conjunto lograremos impulsar la producción local de alimentos libres de gluten y garantizar que estos productos sean accesibles para todos,” concluyó Cárdenas.